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皮蛋瘦肉粥虽好吃老人吃多危害大-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:34:19 阅读: 来源:氧化铁厂家

皮蛋瘦肉粥虽好吃 老人吃多危害大

很多老年人由于牙齿的脱落,食物不能够正常咀嚼,因此,都喜欢吃一些比较嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱,有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。然而,医生表示,皮蛋瘦肉粥虽然味道鲜美,可老年人确实是不能多吃 的,老年人吃多了皮蛋瘦肉粥,只会给身体造成多方面的健康危害。

首先,皮蛋中含重金属,容易诱发人体中毒

皮蛋有些业者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属,提高皮蛋的稳定性。但若在制作过程中使用过量的铅或铜,会造成皮蛋重金属残留,而重金属容易导致人体中毒,影响消费者的健康。铅还会损害神经系统、造血系统和消化系统。

其次,皮蛋呈碱性,会破会食物营养吸收

皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解,但当其遇到碱,则会变得对热非常敏感,煮粥的时间长、温度高,足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。

特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源,如果总食用皮蛋瘦肉粥,人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏,会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等,因此,老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

提醒:老年人吃不得皮蛋瘦肉粥,但是白粥也不能长期吃

为了延年益寿,很多老年人都开始讲究饮食的清淡。确实清淡饮食对老年人来说是比较好的,但是这里所说的清淡饮食并不是说完全的去吃素,人体的健康是既需要素也需要荤的,太过素食主义,只会让老年人的营养跟不上,这样反而会损害老年人身体健康。因此,老年人在日常生活时,不可太过于只吃白粥了,白粥中加点新鲜小碎肉是非常不错的选择哦。

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